- Erdbeereis am Stiel - Diane Buckstegge
Eis kann man eigentlich immer essen. Aber gerade im Sommer ist die Lust auf die kühle Erfrischung besonders groß. Und damit auch die Lust, mal etwas Neues auszuprobieren, neue Eissorten zu kreieren. Mit ein paar Tricks geht das auch ohne Eismaschine.
Eis am Stiel - der Klassiker
Fruchtig, kalorienarm und der Hit bei Kindern: Eis am Stiel ist der Klassiker, wenn es um selbst gemachtes Eis geht. Insbesondere, wenn keine Eismaschine zur Verfügung steht. Das Grundrezept ist sehr einfach und kann ganz nach Belieben abgewandelt werden. Orangen-, Kirsch- oder Apfelsaft in die Eisförmchen gießen, mit dem Stielaufsatz verschließen und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Für verschiedenfarbiges Eis füllen Sie die Förmchen zur Hälfte mit einer Saftsorte, lassen es gefrieren und füllen es dann mit einer anderen Sorte auf.
Auch mit Naturjoghurt lassen sich leckere Rezepte kreieren, zum Beispiel Bananeneis.
Rezept Bananeneis
1-2 Bananen
2 Becher Naturjoghurt (à 150 g)
2 EL Honig
Bananen zerdrücken. Mit Joghurt zu einer glatten Masse vermengen und mit Honig nach Belieben süßen. Wer mag, kann auch gehackte Walnüsse untermengen. Masse in Eisförmchen füllen und mehrere Stunden gefrieren.
Eisgenuss für Eilige
Tiefgefrorene Früchte sind die perfekte Lösung für alle, die gerne spontan ein cremiges Fruchteis genießen möchten. Nach persönlichen Vorlieben können Himbeeren, Waldbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren aus der Tiefkühltruhe verwendet werden.
Rezept Himbeereis
300 g tiefgefrorene Himbeeren
100 ml Sahne
50 g Zucker
Die gefrorenen Himbeeren zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einem Zerkleinerer zu einer cremigen Masse zerkleinern und sofort servieren.
Cremige Eiskreationen für Geduldige mit Armmuskeln
Ein bisschen körperlichen Einsatz erfordert die Zubereitung von cremigen Eissorten wie Schokoladen- oder Vanilleeis. Ohne Eismaschine bilden sich schnell Kristalle und das Eis wird fest und alles andere als cremig. Mit ein wenig Geduld und Zeit, kann man jedoch auch ohne Eismaschine cremiges Eis zaubern.
Rezept Schoko-Mandel-Eis
300 ml Sahne
2 EL Milch
25 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
120 g Zartbitterschokolade
2 EL gehackte Mandeln
Die Sahne zusammen mit der Milch steif schlagen. Dann Puder- und Vanillezucker unterheben, in eine flache Form füllen und 30 Min. einfrieren.
Schokolade über einem Wasserbad mit 2 Esslöffeln Sahne schmelzen. Zusammen mit den Mandeln zur angefrorenen Sahne geben, gut vermischen und wieder einfrieren. Während der ersten zwei Stunden die Form alle 30 Min. aus dem Gefrierfach holen und die Eismasse mit einer Gabel kräftig durchrühren. Nach 2 Stunden reicht es aus, wenn das Eis nur noch einmal pro Stunde durchgerührt wird. Nach 5-6 Stunden ist das Eis fertig. Vor dem Servieren sollte es kurze Zeit im Kühlschrank antauen, damit es schön cremig und nicht zu fest ist.
Ganz nach Belieben gibt es bei diesem Eis zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Der Hit in diesem Sommer ist Cookies-Eis. Dafür einfach zerbröselte Kekskrümel unter die Eismasse geben und einfrieren.
Diane Buckstegge - "Was hast Du studiert?" ist ohne Frage die häufigste Reaktion, wenn ich von meinem Studium erzähle. Oecotrophologie, oder ...
